Székely Pizza

Pizza székely módra
sonkás pizza

Előkészítés: 15 perc
Sütés: 25 perc

Hozzávalók, a tésztához: 40 dkg finomliszt, 1.5 teáskanál só, bors ízlés szerint, 1 teáskanál cukor, 3 ek napraforgó olaj, 4 ek disznózsír, 25 g friss élesztő, 4 dl víz.

A tetejére: 16 ek paradicsomszósz, 15 dkg prágai sonka, 15 dkg szalámi (ha van, száraz), 5 dkg ananászkonzerv, 50 dkg sajt (ha van, tehénsajt)

Elkészítés a tésztához:
1. A lisztet beleszitáljuk egy edénybe, hozzáadjuk a cukrot, a sót, a borsot és a disznózsírt.
2. Ezután belemorzsoljuk az élesztőt. Annyi langyos vizet adunk hozzá (borvizet), amennyi elegendő a dagasztáshoz.
3. Dagasztás közben az olajat is adjuk hozzá a tésztához. A dagasztás akkor lesz jó, ha a tészta leválik a kezünkről.
4. Ha megvagyunk, állni hagyjuk lefedett kendővel a tésztát, körülbelül 40-50 percig.
5. Amikor a duplájára nőtt, máris hozzáfoghatunk.

A tetejére:
1. A nyers pizzatésztát megkenjünk paradicsomszósszal, ezután rárakjuk a sonkát, a szalámit, az ananászokat és legvégül a sajtot.
2. A tepsit kikenjük 4 ek. sertészsírral, ezután mehet a sütőbe mindenestől!

Sütés hőfoka: 180 °C, tepsi mérete: 25x40, sütés ideje: 25 perc.

Jó étvágyat!

Pizza
A pizza olasz eredetű étel, ami mára az egész világon elterjedt. Alapja egy kelttésztából készült vékony lepénykenyér, melyet paradicsom- vagy tejfölalapú szósszal borítanak, és erre különféle feltétek kerülnek (leggyakoribbak a különféle zöldségek, gomba és felvágottak), a tésztát végül reszelt sajttal szórják meg és sütőben megsütik. Jellegzetes fűszerei közé tartozik az oregánó és a pepperoni. Megsütése eredetileg kemencében történik.

Az eredeti olasz pizzára mozzarellát, bazsalikomot és olívaolajat tesznek, erre kerülhet további feltét. A leghíresebb a "pizza Margherita", ami a legegyszerűbb, de egyben az olaszok által legkedveltebb fajta.

Neve eredetileg különféle, kelttészta-alapú ételeket jelentett, valószínűleg a picea szóból ered, mely a latin pincere (összegyúrni) szóból származik. Bárszülőhazája Olaszország, de rengeteg olyan változata alakult ki, melyek más tájak konyhaművészetének jellegzetességeit viselik magukon, ilyen például az ananászos-sonkás hawaii pizza, a kukoricás mexikói, vagy a csípős, kolbászos magyaros pizza. A változatos feltétek nélküli, csak paradicsomszósszal, bazsalikommal és mozzarellával ízesített „alap”-pizzát pizza margheritának hívják. A félbehajtott pizza neve calzone.

Olvasd tovább